На сніданок канапка з сиром та кавою, дівочі (та й не тільки) посиденьки з вином та сиром, а на обід ви б їли лишень улюблений сирний крем суп? Якщо це про вас, то в цій публікації ви дізнаєтеся, де шукати, скуштувати або замовити крафтові сири, які виробляють у Львові або Львівській області.
La ferme de E`lise
Однією з таких локацій є ферма La ferme de E`lise, бельгієць та його дружина українка тримають кіз та виготовляють продукцію на основі козячого молока. На сайті доступна інформація про їх історію, продукцію, послуги та інше. Їх сири можна придбати в мережі магазинів Сільпо, або ж, будучі у Львові завітати на їхню ферму (власники часто проводять екскурсії) та на власні очі побачити як виготовляється сир, скуштувати кроттен, брюш в золі або томет та з чистою совістю та повною корзиною сиру вирушити додому.
Адреса: Село Дмитровичі, Львівська область
+38 067 673 49 70
Міна ферма «З гарбузового раю»
Сімейна міні ферма, де виготовляють як традиційні сири, такі як фета, кроттен, камамбер, так і авторські, також пропонують різну консервацію та розводять птахів, кролів, свиней. На їх сторінці у Фейсбуці можна замовити продукцію або придбати в мережі Сільпо.
Крім того, власники проводять онлайн майстер класи по виготовленню сиру вдома.
Адреса: Село Мальованка, Львівська область,
+ 38 098 050 01 03
Львівська сироварня «Джерсей»
Сироварня займається виробництвом сирів та йогуртів з коров’ячого, козячого та овечого молока. В асортименті навіть є сир з блакитною пліснявою.
На початку року сироварня відкрила свій власний магазин на ринку Південний, де ви завжди зможете придбати свіжі продукти, також знайти сири можна в мережі Сільпо та в крамниці «Сирні мандри», інформація про яку нижче.
Адреса: Село Селисько, Львівська область
Наші кізоньки
Невеличка козина сироварня, де виготовляють м’які та тверді сири, з різними смаками: є солодкі, гострі, з помідорами, паприкою, тмином, насінням. Власниця сироварні, крім сиру, також виготовляє морозиво, мило та різні святкові прикраси.
Адреса: Село Брюховичи - Село Малі Брюховичи, Львівська область
+38 097 940 17 41
Сироварня «Лепта»
Відносно молода сироварня, яка спеціалізується на виготовленні адегейського сиру: класичного і з зеленню. Роблять сири з коров’ячого молока.
Адегейський сир м’який та ніжний і дуже пасує до кави. Придбати можна у Львові в мережі магазинів «Дідо» та «Еко-лавка» або замовити доставку напряму з ферми.
Адреса: Село Борщовичи, Львівська область
+38 098 676 82 53
Чесний сир
Ще одна доволі молода сироварня, яка спеціалізується на виготовленні бринзи, як класичної так і розсільної, моцарели, гауди та сулугуні. Сири можна придбати у мережі крамниць «Кумпель», «Дідо». Продукція цієї сироварні часто подається в львівських ресторанах.
Адреса: Село Вовчухи, Львівська область
+38 063 050 00 26
Сироварня «Козуля»
На цій сімейній сироварні виготовляють сири з трьох видів молока: коров’ячого, овечого та козячого. Тут можна придбати сир «Валок» в золі з козячого молока, сир «Цуркан» з овечого молока, сир «Кантрі» з коров’ячого молока та багато інших.
Загалом, сироварня виготовляє близько 20 видів сирів. Придбати сири можна в крамничці «Сирні мандри».
Адреса: Село Коросне, Львівська область
Фермерське підприємство «Мукко»
Власник ферми виготовляє сири та молочну продукцію з козячого та коров’ячого молока за голандськими рецептами. Продукцію можна придбати в мережах магазинів Арсен, Рукавичка, Сільпо, а також в Winetime.
На сайті фермерства, крім можливості придбання продукції, також є інформація про екскурсії на ферму та рецепти з сирами, які тут виготовляють.
Адреса: Село Угерсько, Львівська область
+38 067 725 30 41(запис на екскурсію)
Карпатський смак
Це громадська спілка, яка об’єднує в собі 26 виробників з 4 областей українських Карпат: Львівської, Івано-Франківської, Закарпатської та Чернівецької.
На сайті представлено понад 300 одиниць натуральних продуктів, з цих регіонів, інформацію про виробників та різні новини.
Карпатський смак спільно з Музеєм архітектури та побуду «Шевченківський Гай» проводять дегустації для всіх охочих, тому будучі у Львові не пропустіть таку нагоду.
«Сирні мандри»
«Сирні мандри» - це мережа магазинів з крафтовими сирами. На сьогоднішній день по Львову є чотири точки за адресами:
Ринок “Княжий" – вул. Володимира Великого 59 в
Ринок “Стрийський" – вул. Франка, 81(Центр)
Ринок “Галицький" – Соборна пл., 14 (Центр)
ТЦ Сихів – вулиця Сихівська, 16
L’affinage сирна ресторація – Братів Рогатинців, 39(Центр)
Навіть, якщо ви не у Львові, то все одно зможете замовити собі доставку по Україні. Вся інформація про сири, набори та контакти доступна на їх сайті.
Наступного разу, коли у вас виникнення питання, що привезти зі Львова, згадайте за сири. Адже це не тільки продукт та доповнення до вашого столу, сирна продукція також є гарним подарунком вашим близьким, який може показати багатства та можливості регіону. Та й смакуючи сир ви будете ностальгувати за Львовом., а подорожуючи автомобілем, ви маєте змогу побачити процеси приготовуння сирів на власні очі, до того ж відвідування ферм буде корисним і вашим дітям - це познайомить їх з природою та подарує незабутні враження.
